Fibras fibras, muitas fibras e muita água

As fibras são um paradoxo porque não alimentam, mas são essenciais à saúde. Elas previnem doenças graves e até podem ajudar no emagrecimento. Dietas com quantidades suficientes de fibras regularizam o funcionamento do intestino e evitam prisão de ventre e outros problemas. Entretanto, o consumo exagerado de fibras pode dificultar a absorção de alguns minerais.
Receita de Bolo de Fibras e Frutas

Ingredientes
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de frutas secas (uva passa, damasco, ameixa, castanha-do-pará picados, nozes)
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal marinho
• 1 xícara (chá) de farelo de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal


Modo de Preparo
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o açúcar mascavo, o sal e o bicarbonato. Bata até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para um recipiente e misture a farinha e o farelo. Bata bem a massa e, em seguida, misture as frutas secas. Distribua o bolo em duas fôrmas e asse em forno médio por cerca de 30 minutos. Pincele açúcar mascavo derretido e deixe secar no forno baixo.